摘要：綠豆餅在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，這種問(wèn)題的出現(xiàn)很可能與包材的氧氣透過(guò)量偏高有關(guān)系。本文采用賽成儀器GPT-203壓差法氣體滲透儀對(duì)綠豆餅包裝用塑料復(fù)合膜樣品的阻氧性能進(jìn)行了檢測(cè)，并介紹了設(shè)備的測(cè)試原理、設(shè)備的參數(shù)及適用范圍、試驗(yàn)過(guò)程等信息，從而為企業(yè)監(jiān)控所用包裝材料的氧氣透過(guò)量提供參考。

一、意義

綠豆餅是一種非常常見(jiàn)的美味食品，以的面粉制成酥皮，內(nèi)部餡料則是由香甜酥軟、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠豆做成，具有松、香、酥、軟等優(yōu)點(diǎn)，老少皆宜，吃后唇齒留香。綠豆餅在深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的同時(shí)，也容易遭受到微生物的污染，出現(xiàn)霉斑、長(zhǎng)毛等問(wèn)題。預(yù)防這類問(wèn)題的出現(xiàn)，除了要嚴(yán)格控制綠豆餅自身攜帶的微生物或芽孢數(shù)量之外，還可采取選用阻隔性較高的包裝材料、提高包裝材料的密封性等綠色有效的措施，這是因?yàn)橹率咕G豆餅出現(xiàn)發(fā)霉問(wèn)題的微生物大部分為需氧型，通過(guò)使用高阻隔的包裝材料，并保證包裝袋具有良好的密封性，可切斷需氧型微生物生長(zhǎng)繁殖所需的氧氣供應(yīng)，破壞微生物繁殖的環(huán)境條件，從而起到舒緩綠豆餅發(fā)霉的作用。故較高阻隔性的包裝材料是保證綠豆餅在保質(zhì)期內(nèi)具有良好品質(zhì)的必要條件之一。

二、試驗(yàn)樣品

綠豆餅常用的包裝材料為塑料復(fù)合膜，為了防止其在存儲(chǔ)及運(yùn)輸過(guò)程中破碎，一般會(huì)將綠豆餅放置在托盤中，然后再用外包裝材料進(jìn)行包裝。本文以某品牌綠豆餅包裝用塑料復(fù)合膜為試驗(yàn)樣品，介紹測(cè)試其阻氧性能的方法。

三、檢測(cè)依據(jù)

目前，薄膜、片材類包裝材料氧氣透過(guò)量的檢測(cè)方法主要包括等壓法與壓差法兩種，本文的檢測(cè)過(guò)程依據(jù)的是壓差法原理，參考的方法標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1038-2000《塑料薄膜與薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》。

四、試驗(yàn)設(shè)備

本次試驗(yàn)所采用的試驗(yàn)設(shè)備為濟(jì)南賽成電子科技有限公司自主研發(fā)的賽成儀器GPT-203壓差法氣體滲透儀。

1、設(shè)備原理

儀器采用壓差法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測(cè)試腔之間，夾緊。首先對(duì)低壓腔（下腔）進(jìn)行真空處理，然后對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空；當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測(cè)試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗(yàn)氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差（可調(diào)）；這樣氣體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過(guò)對(duì)低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測(cè)處理，從而得出所測(cè)試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。

2、設(shè)備參數(shù)

測(cè)試范圍： 0.1 ~ 10,000 cm3/m2·24h·0.1MPa（常規(guī)）；

上限不小于60,000 cm3/m2·24h·0.1MPa（擴(kuò)展體積）

試樣件數(shù)：3件（數(shù)據(jù)各自單獨(dú)）

真空分辨率：0.05 Pa

控溫范圍：10 ~ 60°C

控溫精度：±0.1°C

試驗(yàn)氣體：O2、N2、CO2等氣體 (氣源用戶自備）

3、適用范圍

(1)薄膜類——適用于各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氣體滲透性能測(cè)試。

(2)片材類——適用于各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氣體滲透性能測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。

(3)多種不同氣體——適合于多種氣體的透過(guò)率測(cè)試，如氧氣、二氧化碳、氮?dú)狻⒖諝狻⒑獾?/span>

(4)易燃易爆氣體——適用于各種薄膜對(duì)易燃易爆氣體的阻隔性能測(cè)試

(5)生物降解膜——適用于生物降解膜的透氣性能測(cè)試，如淀粉生物降解袋等

(6)航空航天用材料——適用于航空航天用材料的氣體透過(guò)率測(cè)試，如飛艇氣囊的氦氣透過(guò)性測(cè)試

(7)紙及紙板——適用于紙及紙塑等復(fù)合材料的透氣性測(cè)試，如煙包鋁箔紙、利樂(lè)包裝片材、方便面紙碗、一次性紙杯等

(8)漆膜——適用于基材上涂覆油漆薄膜的透氣性測(cè)試

(9)玻纖布、玻纖紙等材料——適用于玻纖布、玻纖紙等材料的透氣性測(cè)試，如特氟龍漆布、特氟龍高溫布、氟硅膠布等

(10)化妝品軟管片材——適用于各種化妝品軟管、鋁塑管、牙膏管片材的氣體透過(guò)性測(cè)試

(11)各種橡膠片材——適用于各種橡膠片材的透氣性測(cè)試，如汽車輪胎透氣性測(cè)試

五、試驗(yàn)過(guò)程

(1) 從綠豆餅包裝樣品表面隨機(jī)裁取直徑為80 mm的試樣3片，將試樣放置在23±2℃環(huán)境中的干燥器中進(jìn)行狀態(tài)調(diào)節(jié)72 h。

(2) 測(cè)試樣品的厚度，測(cè)量5點(diǎn)，取測(cè)試結(jié)果的平均值。

(3) 在設(shè)備的測(cè)試腔表面均涂抹一層真空油脂，將3片試樣分別安放在設(shè)備的3個(gè)試驗(yàn)腔上，不得有氣泡，然后分別用試樣裝夾結(jié)構(gòu)夾緊試樣。

(4) 設(shè)置試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)?zāi)Ｊ降葏?shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，打開(kāi)真空泵，試驗(yàn)開(kāi)始。

(5) 試驗(yàn)過(guò)程中，設(shè)備自動(dòng)記錄腔內(nèi)的壓力變化，試驗(yàn)結(jié)束后，設(shè)備自動(dòng)計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果并顯示，記錄試驗(yàn)結(jié)果。

六、試驗(yàn)結(jié)果

測(cè)試樣品的厚度為53.6 μm，其氧氣透過(guò)量為231.6073 cm3/m2·24h·0.1MPa。

七、結(jié)論

綠豆餅所用包裝材料的氧氣透過(guò)量是一項(xiàng)關(guān)系到綠豆餅在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要性能指標(biāo)，若包裝材料的阻氧性較差，則綠豆餅很容易發(fā)生霉變，尤其是在炎熱潮濕的夏季或南方地區(qū)。GPT-203壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于薄膜、片材氣體透過(guò)量檢測(cè)的試驗(yàn)設(shè)備，試驗(yàn)過(guò)程操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高，試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性好、精度高，一次試驗(yàn)可以得到三個(gè)樣品的平均值，試驗(yàn)效率高，除氧氣外，該設(shè)備還可用于氮?dú)狻⒍趸肌⒖諝獾葰怏w的透過(guò)量檢測(cè)，性價(jià)比非常高。

濟(jì)南賽成儀器一直致力于為大部分國(guó)家客戶提供高性價(jià)比的整體解決方案，公司的核心宗旨就是持續(xù)創(chuàng)新，打造高精尖檢測(cè)儀器，滿足行業(yè)內(nèi)不同客戶的品控需求，期待與行業(yè)內(nèi)的企事業(yè)單位增進(jìn)交流和合作。